Аперитивы это разновидность напитков, способствующих проявлению аппетита. Обычно их подают в начале трапезы.
Коктейли этого вида подают в высоких конусных или цилиндрических бокалах, рюмках на ножках или с утолщенным днем. Обычно аперитивы представляют собой крепкие коктейли, поэтому пить их через соломинку не рекомендуется.
Традиционными закусками к аперитивам служат оливки, ветчина, соленые орешки, канапе.